Salsa chimichurri clásica con patatitas francesas cocidas

En realidad, lo de patatitas francesas es por el tamaño, ya que las más grandes son como un huevo de gallina mediano. Y es que, siendo muy poquito patatera, estas patatitas pequeñas me encantan, sencillamente cocidas con su piel y con un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra. O bien, como en esta ocasión, con una rica salsita, las encuentro deliciosas y siempre que las preparo triunfan, tanto como aperitivo, ensalada o guarnición. (más…)

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Champiñones salteados al ajillo

Para muchos, ya se acabaron las vacaciones estivales y comenzamos la rutina. Y qué mejor que hacerlo con recetas sencillas, ligeras y sabrosas, como esta de hoy, que nos ayudarán a quitarnos esos kilitos que hayamos podido ganar durante ellas. 

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Gazpacho de remolacha

Una de las sopas frías más refrescantes, deliciosas y saludables, es el tradicional gazpacho andaluz. Del que, con los años, como podéis ver, hay infinidad de versiones. Ésta que os traigo hoy es la favorita de mi casa, por su suavidad y la deliciosa combinación de tomates maduros y remolacha. Dos ingredientes que siempre han sido de mis favoritos por su sabor, además de tradicionales de la dieta mediterránea.

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Falafel de garbanzos. Receta original

El faláfel o falafel es uno de mis platos árabes favoritos desde que lo descubrimos hace muchísimos años en uno de los mejores restaurante libaneses de Barcelona. Es típico de Oriente Medio y se trata de una especie de albóndiga hecha con garbanzos o habas crudos y remojados, nunca cocidos. Es muy especiado, sabroso, aromático y, en muchos casos, picantón, como éstos que os traigo hoy.

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Tofu marinado a la plancha

El tofu a la plancha tal cual, es bastante insípido, por no decir mucho. Pero, eso es algo que se arregla con un buen marinado. Entonces, cambia totalmente y se convierte en un manjar, que además es muy saludable y gusta hasta a los más reticentes a él, que acostumbran a confundirlo con otros alimentos.

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Croquetas de tofu y espinacas

La receta de hoy es de croquetas preparadas de la manera tradicional, pero con ingredientes veganos, hasta en el rebozado, que probé hacerlo con harina de garbanzos y nos nos gustaron nada. Así que preparé una mezcla de harina y de este modo os puedo asegurar que están deliciosas y les han encantado hasta a los más reticentes al tofu y la leche de soja. ¡¡Entre mi gente han sido todo un éxito!!

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